Bir Sonraki Blog Bir Önceki Blog

Ev Yapımı Badem Sütü

Ev Yapımı Badem Sütü: Faydaları, Yapılışı ve Diğer Bilmeniz Gerekenler

Kabuklu yemişler içerisinde günlük hayatta pek çok öğüne katabildiğimiz badem aslında düşünüldüğünden çok daha fazla faydaya sahip bir ürün.

Hayvansal sütlere duyarlılığı olanlar veya veganlar için süt alternatifi olarak tercih edilen bitkisel sütler son yıllarda artık daha kolay ulaşılabilir hale geldi. Soya sütünün başı çektiği bu alternatiflerde badem, fındık, tahıl, Hindistan cevizi ve pirinç sütü gibi farklı tatlarda sütler de mevcut. Hazır olanı almak belki de en kolayı ama ev yapımı bir bitkisel süt katkı maddesi içermediğinden çok daha sağlıklı olacaktır.


Badem Sütü Neden Faydalı?

Bitkisel sütler içinde badem sütü özellikle lezzeti ile daha çok ön plana çıkıyor. Bademin kendine has o özel aroması ile yapılmış bir sütü tek başına içmesi de oldukça lezzetli olduğu gibi smoothie, granola, müsli, sütlü tatlılar gibi farklı tariflerde kullanmak için de oldukça ideal. Elbette ki hayvansal sütler kadar protein ve kalsiyum içermese de yine de bir besin desteği olarak kullanılabilir.

Badem sütü hazırlanırken kabuklarını soyulduğu için sahip olduğu besinsel değerler ve lif oranı belli bir ölçüde azalıyor ama buna rağmen faydasını koruyor. Bademe karşı bir hassasiyetiniz yoksa faydaları oldukça değerli. Nelerdir derseniz, sizin için özetledik:

1. Badem sütünün yağ oranı düşük ancak enerji, protein ve lif bakımından zengin.

2. Kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, sodyum, potasyum ve çinko gibi önemli mineralleri içerir.

3. Kalorisi düşük ve besleyici olduğundan kilo kontrolüne yardımcı olur.

4. Katkısız bir badem sütü, düşük glisemik indeksi, karbonhidrat ve kolesterolden yana zayıf olması gibi özellikleri kan şekeri ve kalp sağlığına da olumlu yönde faydası bulunur.

5. Badem sütü, B vitaminin bir formu olan riboflavin içeriyor. Riboflavinin vücuttaki önemli görevlerinden biri de vücuda demir alımına yardımcı olmak. Alınan demir sayesinde de kaslar güçlenip doğru şekilde gelişir. Yani badem sütü dolaylı yoldan kas sağlığına destek verir.

6. İçerdiği E vitamini ve antioksidanlar sayesinde cilt onarımını sağlar ve cilde ışıltı verir.

Ev yapımı badem sütü yapmak oldukça kolay, bunu tarifimizi okuyunca anlayacaksın. Tek ipucu doğal bir tatlandırıcıya ihtiyacının olması. Bademin kendine ait o kuvvetli ve kimi zaman acılaşabilen tadı ev yapımı sütü içerken çok baskın gelir. Bunu önleyip daha dengeli bir lezzette içebilmek içine 1 adet hurma ve birkaç tutam toz tarçın attık. Ama sen kendi damak zevkine göre bal, agave şurubu, akçaağaç şurubu veya stevia gibi doğal tatlandırıcılar katarak istediğin aromayı yakalayabilirsin.


Badem Sütünü Nasıl Tüketebilirsin?

1. İçine biraz toz zencefil ve bir tutam vanilya tohumu atarak tek başına tüketebilirsin.

2. Unibble’ın Blueberry Banana Granola’sını badem sütüyle tükettiğinden kesinlikle çok daha lezzet olacak, denemeni öneririz. Muz, çilek ve kivi ile badem sütünü blender’da karıştırıp nefis bir smoothie yaratabilirsin. Hatta kıvamını yoğurt ile yoğunlaştırıp smoothie bowl için bir baz hazırlayabilirsin.


3. Kahveni sütle içmeyi tercih ediyorsan badem sütü ile ekleyerek hazırlayacağın filtre kahve, sahip olduğu aromasıyla farklı bir lezzete bürünecek.

4. Matcha latte furyasını takip edenler için güzel haber; araştırmalar matchanın bitkisel sütler ile tüketilmesi gerektiği yönünde. Yani badem sütü ile hazırlayacağın matcha latte ile alman gereken besin değerlerini en yüksek şekilde alabilirsin.

5. Badem sütünü bir cilt bakım ürünü olarak da kullanabileceğini biliyor muydun? Nemlendirici krem ve hatta maskeler yapılabileceği gibi sadece badem sütüyle bile cildi temizlemenin ışıltı kattığı düşünülüyor.

Ev Yapımı Badem Sütü

Malzemeler

1 su bardağı çiğ badem (tuzsuz)

720 mL su

1 adet hurma (çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış)

1 tutam Himalaya tuzu

1 tutam toz tarçın

Yapılışı

1. İlk aşama bademleri kabuklarından ayırmak olacak. Kabukları bırakmak sakıncalı değil ancak süte acı bir tat katacağından çok lezzetli bir sonuç vermeyebilir. Bu sebeple bademleri en az 4 saat önceden (mümkünse 1 gece boyunca) bir kaba al ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek beklet.

2. Ertesi gün bademlerini kabuklarını soyduktan sonra (parmak uçlarınla kolayca ayırabilirsin) bir blender’a alıp üzerine tarifteki ölçülü su, doğranmış hurma ve tuzu da ekleyerek yüksek devirde bademler parçalanana dek karıştır.

3. Bir mutfak tülbenti (veya bone) yardımıyla blendar’daki karışımı içinde pürüz kalmaması için süz ve süzülen kısma tatlandırmak için toz tarçını ekleyerek karıştır. İşte ev yapımı badem sütün hazır! Ağzı kapalı cam bir şişenin içinde 3-5 gün kadar buzdolabında saklayabilirsin.

4. Sütü süzdükten sonra arta kalan kısmı da çöpe atmamanı ve değerlendirmeni tavsiye ederiz. Bu kalan tortuyu sabah yulafla karıştırıp yiyebilirsin veya muffin, kek gibi tatlılar pişirirken içlerine karıştırabilirin. Eğer hemen kullanmayacaksan da bir yağlı kağıda serip düşük sıcaklığa ayarladığın fırın 2-3 saat kadar kurutup toz hale getirebilirsin. Bu toz bademi 1-2 ay kadar buzlukta saklayabilirsin.